Tres frutos muy típicos de Yucatán
Yucatán es un estado con un amplio contenido cultural así como también gastronómico, en notas anteriores hemos hablado acerca de diferentes postres y comidas muy típicas, que todo yucateco come y que forma parte de su vida cotidiana, pero que a la vez es un gran promotor de riqueza gastronómica.
Hoy hablaremos acerca de tres frutas muy comunes dentro del Estado.
La huaya
La huaya abunda en Yucatán, Quintana Roo y Campeche, 
Es un fruto de aspecto y textura similar al de un melocotón y de hecho, el nombre originario del árbol frutal de la Huaya es Melicoccus bijugatus y suele alcanzar los diez metros de altura.
El Melicoccus bijugatus da frutos que se agrupan en grandes ramos de hasta 10 cm de longitud. Los frutos maduros son agridulces, mucilaginosos (pastoso) y algo laxantes. Son excepcionalmente ricos en hierro (0.93mg por 100g) y fósforo (50.4mg por 100g) y tienen unas pequeñas semillas rodeadas por la pulpa, son resbaladizas y fáciles de tragar así que pueden suponer un pequeño riesgo para los niños que se pueden ahogar con ellas.
En el Estado es típico comer esta rica fruta agridulce con sal, chile y limón. Cualquiera que haya comido esta fruta se le hará agua la boca.
Se recomienda tener precaución al comer esta rica fruta, ya que trae una semilla parecida a una canica y sobretodo en niños podría ser peligroso al no tener precaución al comerla, así que si tienes niños pequeños, de preferencia se recomienda supervisión.
El nance
Los frutos de un cierto número de especies de Byrsonima se han consumido por los indígenas de Centroamérica y el norte de América del Sur.
El más conocido de ellos es el nance, B. crassifolia HBK. (sinónimos. B. cubensis Juss.; Malpighia crassifolia L.), que ha adquirido muchos nombres vernáculos alternativos: changugu, chi, nance agrio, nanche, nanchi, nancen, nanche de perro, nananche, y nantzin en Mexico; nance verde en El Salvador; nancito o crabo en Honduras; nance o nancite en Nicaragua; craboo, crapoo y wild craboo en Belice; doncela y maricao en la República Dominicana; maricao cimaroon, maricao verde, peralejo blanco y peralejo en Puerto Rico; peralejo de sabana en Cuba; tapal en Guatemala; chaparro, chaparro manteca, maache, mantequera, nanzi, noro, peraleja hembra, yaca o yuco en Colombia; chaparro de chinche, chaparro de sabana, manero manteco, manteco merey o manteco sabanero en Venezuela; Murici, mirixi, Murici-do-campo, y muruci da praia en Brasil; hori, kwari moeleidan, y savanna mango en Surinam; huria en Guyana; quinquina des savannes en Guadalupe; savanna serrette en Trinidad, a veces wild cherry en Panamá; golden spoon.
Tiene poco similitud a la huaya, ya que el nance tambien tiene una semilla dentro pero más pequeña, el nance es un fruto dulce cuando está maduro e insípido cuando todavía no madura, es muy sencillo saber cuándo está listo para comer, y es que el nance maduro es cuando está completamente amarillo y cuando aún no madura se puede ver de color verde.
El Caimito
El caimito es un árbol común en el sureste de México, en particular en la Península de Yucatán, donde forma parte de las huertas y solares.
Se conoce con el nombre botánico de Chrysophyllum cainito L. y pertenece a la familia de las Sapotáceas. El nombre botánico alude al color dorado de sus hojas. El árbol es originario de Centroamérica y Las Antillas. Fue introducido a México, Florida y el sureste de Asia.
En la madurez, el caimito alcanza una altura de 30 a 35 metros. Se reconoce por su copa redondeada y ramas colgantes, follaje siempre verde y por el látex blanco y lechoso que contiene. Las hojas son simples, alternas, elípticas, oblongas a obovadas, de 5 a 16 centímetros de largo por 3 a 6 centímetros de ancho, coriáceas, verde brillantes en el haz y dorado rojizo en el envés.
Las flores se agrupan en inflorescencias racemosas que nacen en las axilas de las hojas. Las flores son de color crema, tienen una corola tubular y están compuestas de 5 pétalos.
El fruto es una baya redonda o globosa de 5 a 10 centímetros de diámetro. Se reconocen dos variedades: aquellas que producen frutos de color púrpura oscuro y las que producen frutos de color verde amarillento. En ambos casos los frutos contienen una pulpa comestible, carnosa y jugosa con remanentes de látex. En corte transversal el fruto muestra un endocarpio en forma de estrelladentro del cual van varias semillas morenas con una marca blanquecina.
Los frutos son apreciados como complemento alimenticio en diversos lugares. El caimito es un árbol utilizado como ornamental por lo atractivo de su follaje. La madera dura y resistente es empleada para la manufactura de muebles. El árbol se propaga por semillas, estacas y acodos. Comienza a producir frutos a los dos años.
